十割そば粉のスイーツ専門店（無添加・無農薬）

ソボクニシフォン/SOBOKUNI 公式ブログ

: 学芸大学に「SOBOKUNI（ソボクニ）」オープン。店内とコンセプトを写真で紹介

2026/5/11

2026年4月4日、東急東横線・学芸大学駅東口から徒歩2分の場所にそば粉菓子専門店「SOBOKUNI（ソボクニ）」をオープンしました。福井で展開してきたソボクニシフォンの考えをベースに東京で新たに立 ...

店舗について

: 世界の蕎麦文化と日本で蕎麦が愛され続けてきた理由

2026/2/12

“蕎麦”というと、日本の食文化を代表する存在だと思われがちです。ざる蕎麦やかけ蕎麦、年越し蕎麦などの定番の食べ方から全国各地で食されているご当地の蕎麦まで。福井県では越前おろしそばと呼ば ...

蕎麦について

: リピート率No.1。十割そば粉のレモンケーキが選ばれ続けている理由

2025/12/27

ソボクニシフォンでご用意している焼き菓子の中で、最もリピート率が高いのが十割そば粉のレモンケーキです。イベント出店やオンラインショップで初めて手に取っていただくことも多いお菓子ですが、一度食べてくだ ...

レモンケーキ

: 蕎麦の栄養と健康効果〜美味しいだけじゃない身体にも嬉しい理由〜

2025/7/27

こんにちは、福井県で在来種のそば粉を100％使ったお菓子を作っておりますソボクニシフォンです。蕎麦は日本の食卓に深く根付き古くから親しまれてきた食材ですが、近年ではその美味しさだけでな ...

蕎麦について

: 蕎麦の在来種と品種改良種の違いとメリット・デメリット

2025/8/2

こんにちは、福井県でそば粉のお菓子を作っておりますソボクニシフォンです。蕎麦の歴史は長く、縄文遺跡からそばの種子が出土したことから少なくとも縄文時代後期にはそばが栽培され食されていたと ...

蕎麦について

: ガトーショコラの歴史とそば粉のガトーショコラ

2024/7/13

こんにちは。　当店ソボクニシフォンはシフォンと名乗ってはいますが、実はガトーショコラもメイン商品の一つです。そば粉を使用してふっくらさせながら濃厚なショコラ感を味わえるそば粉のガトーショコラと、そば粉 ...

ガトーショコラ

: シフォンの歴史とそば粉シフォンケーキ

2024/7/13

こんにちは。当店ソボクニシフォンでは日々そば粉シフォンケーキを焼いております。出来上がりチェックの試食も行うのですが、さすがに飽きたかな？と思いつつ口に入れれば美味しいな ...

シフォンケーキ

: そば粉を福井県大野市産にこだわる2つの大きな理由

2023/11/25

ソボクニシフォンのシフォンケーキのそば粉は福井県大野市産の特別栽培（いわゆる無農薬）の厳選されたもののみを使用しています。今回はそば粉をなぜ大野市産にこだわるのかを解説します。シフォンケーキが一番 ...

シフォンケーキ

: そば粉と小麦粉のシフォンケーキの違い

2023/11/13

当店ソボクニシフォンでは福井県産の無農薬そば粉100％のシフォンケーキを作っています。よくお客様に言われるのが「本当にそば粉100％ですか？小麦粉入っていませんか？」とご質問いただくのですが、本当にそ ...

シフォンケーキ

: 【グルテンフリー】十割そば粉のシフォンケーキの誕生秘話

2023/11/12

十割そば粉のシフォンケーキ専門店ソボクニシフォンのシフォンケーキはその名の通り、使っている粉類はそば粉100％のグルテンフリーで作っています。（しかも無添加で）しかしグルテンフリー・無添加でシフォン ...

シフォンケーキ

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